Newsweek: Популярный при производстве пива и сыра консервант может навредить кишечнику
Предупреждение о потенциальной вредности консерванта низина для человеческого здоровья было высказано биологом Чженрун Чжаном из Университета Чикаго в интервью для Newsweek.
Низин, который применяется при изготовлении пива, сыров и соусов, является лантибиотиком, то есть веществом с антимикробным эффектом, вырабатываемым грамположительными бактериями, пояснил ученый. Он отметил, что лантибиотики действенны в борьбе с микробами в пище, но могут оказывать вредное воздействие на кишечную микрофлору человека. Чжан подчеркнул, что низин, по сути, является антибиотиком, который длительное время поступает в организм с пищей, однако его влияние на кишечную микрофлору плохо изучено. Возможно, он эффективен в предотвращении заражения продуктов, но его последствия для кишечной микрофлоры могут быть еще серьезнее, предупредил ученый.
Источник: lenta.ru
Яндекс новости 📅 Сегодня, 20:53
Низин, который применяется при изготовлении пива, сыров и соусов, является лантибиотиком, то есть веществом с антимикробным эффектом, вырабатываемым грамположительными бактериями, пояснил ученый. Он отметил, что лантибиотики действенны в борьбе с микробами в пище, но могут оказывать вредное воздействие на кишечную микрофлору человека. Чжан подчеркнул, что низин, по сути, является антибиотиком, который длительное время поступает в организм с пищей, однако его влияние на кишечную микрофлору плохо изучено. Возможно, он эффективен в предотвращении заражения продуктов, но его последствия для кишечной микрофлоры могут быть еще серьезнее, предупредил ученый.
В рамках исследования биолог сравнил воздействие низина с естественно вырабатываемыми лантибиотиками в кишечнике человека на патогенные микроорганизмы и "добрые" бактерии кишечника. Выяснилось, что "добрые" бактерии также страдают от лантибиотиков так же, как и патогенные. Чжан заключил, что их исследование является одним из первых, которое демонстрирует чувствительность кишечной микрофлоры к лантибиотикам, иногда превышающую чувствительность патогенов.
Антивоенное этническое движение «Новая Тыва» (New Tuva), Общество с ограниченной ответственностью «Три «Ч», Транс, Некоммерческая организация «Фонд по борьбе с коррупцией», Автономная некоммерческая организация противодействия эпидемии ВИЧ/СПИДа и охраны здоровья социально признаны в РФ иностранными агентами. Автор: Екатерина КузнецоваИсточник: lenta.ru
Яндекс новости 📅 Сегодня, 20:53
