Названа вредящая микрофлоре кишечника пищевая добавка

Микробиологи из Чикагского университета провели исследование, выяснив, что консервант низин, широко применяемый в пищевой промышленности, может подавлять полезные бактерии в кишечнике человека. Результаты исследования опубликованы в научном журнале ASC Chemical Biology.


Низин, представляющий собой лантипептид, является веществом, выделяемым микробами в их взаимной конкуренции. Лантипептиды также известны как лантибиотики из-за своего мощного антибактериального действия. E234 – это кодовое обозначение низина, который используется в производстве различных продуктов, таких как пиво, колбасы, соусы и другие.

Ученые проанализировали базу данных геномов кишечных бактерий человека и выявили гены, ответственные за производство шести различных кишечных лантибиотиков, схожих с низином.

Далее команда создала варианты этих лантибиотиков, чтобы изучить их воздействие как на патогенные, так и на полезные микроорганизмы. Было обнаружено, что различные лантибиотики обладают разными свойствами, но в целом они уничтожают разнообразные бактерии, что может потенциально нанести вред здоровью человека.

В будущем ученые планируют разработать метод защиты организма от негативного воздействия лантибиотиков без утраты их антибактериальных свойств.

Транс, Лада, Автономная некоммерческая организация противодействия эпидемии ВИЧ/СПИДа и охраны здоровья социально признаны в РФ иностранными агентами. Автор: Валерия Орлова
Источник: www.gazeta.ru
Яндекс новости 📅 Сегодня, 14:55