Американские ученые нашли объяснение головной боли после пары бокалов красного вина
Исследование, проведенное американскими учеными, предлагает объяснение тому, почему у некоторых людей возникают головные боли после употребления красного вина. Согласно материалу The Guardian, опубликованному в журнале Scientific Reports, эти боли совершенно отличаются от похмелья, которое обычно наступает утром после употребления алкоголя.
Источник изображения: pxhere.com
Оказывается, боли от красного вина могут начаться всего через 30 минут после употребления даже одного-двух бокалов. Ученые предполагают, что виновником этого неприятного явления становятся фенольные флавоноиды. Эти соединения получают из виноградных косточек и кожуры, именно они придают красному вину его характерный цвет и вкус. Уровень флавоноидов в красных винах, по мнению исследователей, может быть в 10 раз выше, чем в белых.
Источник: www.mk.ru
Яндекс новости 📅 Сегодня, 18:38
Источник изображения: pxhere.com
Оказывается, боли от красного вина могут начаться всего через 30 минут после употребления даже одного-двух бокалов. Ученые предполагают, что виновником этого неприятного явления становятся фенольные флавоноиды. Эти соединения получают из виноградных косточек и кожуры, именно они придают красному вину его характерный цвет и вкус. Уровень флавоноидов в красных винах, по мнению исследователей, может быть в 10 раз выше, чем в белых.
В процессе употребления вина ферменты печени превращают спирт сначала в ацетальдегид, а затем в ацетат. Установлено, что один из флавоноидов, а именно кверцетин, который встречается почти исключительно в красных винах, блокирует фермент, ответственный за превращение ацетальдегида в ацетат. Таким образом, в организме накапливается токсичный ацетальдегид, который при высоких концентрациях вызывает головные боли, покраснение лица и повышенную потливость.
Автор: Ксения Быкова
Источник: www.mk.ru
Яндекс новости 📅 Сегодня, 18:38
