Известные кондитеры россии
известные кондитеры россии
В России существует своя кондитерская школа, которая является довольно прогрессивной и динамически развивающейся. Фундаментом для основания этой школы послужили европейские, славянские и малая толика азиатских кулинарных традиций, которые удалось объединить в нечто совершенно новое.
Наверняка, многие сладкоежки и кулинары задумывались над тем, а кто же эти прославленные российские кондитеры, и есть ли они вообще? Что из их изделий мы могли попробовать. Чем они знамениты и на что способны? Для того чтобы ответить на эти вопросы, мы откроем несколько страниц кондитерской истории России: от старины до современности.
Алексей Иванович Абрикосов
Некролог из петербуржской газеты: «31 января 1904 года скончался Алексей Иванович АБРИКОСОВ, почетный потомственный гражданин, меценат и предприниматель».
Абрикосов прошел довольно сложный и интересный жизненный путь, начав его курьером и мальчиком на «побегушках» в одной немецкой комиссионной конторе, и закончив его почетным гражданином и владельцем крупного кондитерского предприятия. О его больших заслугах перед отечественной кондитерской школой свидетельствуют многочисленные награды и ордена, включая награждение чином дворянства. Свою первую фабрику Абрикосов основал в 1850 году, уже через 20 лет расширив ее настолько, что пришлось устанавливать одну из первых в России паровых машин и приобретать 40 печей для варки сладостей.
Бесконечно заимствуя лучшие рецепты европейских сладостей того времени и комбинируя их с традиционно русскими кондитерскими изделиями, Алексей Иванович добился того, что стал выпускать более 500 тонн разнообразных вкусных изделий, которые в России ранее не изготовлялись. Свежая и умопомрачительно вкусная, созданная по оригинальным рецептам продукция, мгновенно обрела популярность среди знати и простого люда того времени.
Сладости Абрикосова подавали и в императорском дворце и на ярмарочных площадях по всей России.
Самым известнейшим изделием Абрикосовской кондитерской фабрики, стали уникальные глазированые фрукты, арбузы, сливы, вишни в коньяке и шоколаде, рецепт которых до той поры был известен лишь передовым европейским кулинарам и самому Абрикосову.
В конце концов, неутомимая деятельность предпринимателя привела к тому, что его магазины открылись во многих крупных городах империи, а сам он был удостоен звания «Поставщик для двора Его Императорского Величества».
«Абрикосовские» изделия превратились в полноценный бренд, символизирующий качество и изысканный вкус.
Александр Селезнев
Этому человеку подвластен мир сладостей. Он способен создавать великолепные конфеты и пирожные даже из гречневой крупы. Без труда сделает особенное пористое мороженное или огромный торт в виде чего угодно.
Александр Селезнев является одним из наилучших кондитеров современной Европы и обладателем абсолютного чемпионства в России. Он основал одноименный кондитерский дом, который успешно существует по сей момент, двигая кулинарное искусство в России при помощи телевизионных передач и выпуска литературы для кондитеров.Пока одни кондитеры выбирают, из мастики, вафель или крема собирать банальные цветочки, другие мастера-тортоделы возвели свои десерты в ранг настоящего искусства. Получить свадебный торт от таких профессионалов влетит в копеечку, но полюбоваться на фото шедевров уж точно можно бесплатно.
Ренат Агзамов
Мы просто не могли начать этот топ-лист с кого-то другого. Обладатель официального титула «Чемпион России по кондитерскому искусству» и неофициального звания «король тортов», популярный шоумен и владелец собственного производства Ренат Агзамов поражает креативностью, масштабностью и детализированностью творений.
Интересно, что жизнь самого известного отечественного кондитера могла бы сложиться совсем иначе, выбери Агзамов в свое время спорт, в котором тоже добился немалых титулов. Но, к счастью, тяга к кулинарии оказалась сильнее.
Елена Гнут
Фантастические, сказочные, вдохновляющие торты-картины создает кондитер Елена Гнут из Калиниграда. Более 200 тысяч подписчиков следят за творчеством девушки в Инстаграме.
В тортах Елены скульптура, живопись и кулинарное искусство переплелись так тесно, что порой трудно поверить в съедобность этих шедевров.
«Тортик Аннушка»
Московская кондитерская «Тортик Аннушка» с 2009 года поражает воображение своих клиентов геометричными, футуристическими, неприступными на вид, но так и манящими попробовать кусочек десертами. Современное искусство, воплощенное в кулинарии.
Свадебные торты эта кондитерская предлагает в своем же стиле: без ангелочков и роз, зато с интересными текстурами и необычными цветовыми палитрами.
Напоследок расскажем о еще одной московской кондитерской — Kalabasa, руководит которой Станислава Комаровская. Кондитерская предлагает в основном классические десерты, но их изюминкой стали оригинальные абстрактные «перья-мазки», украшающие торты.
