Пивные коктейли рецепты
Кто там? Войтиsrc="http://res.cloudinary.com/doawnl4t8/image/upload/v1591800959/loading_16_green2.gif" alt>
Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюдБорщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, ЩиРецепты вторых блюдАзу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, ЯичницаРецепты заготовокБаклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованныйРецепты закусокАджапсандал, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, ШаурмаРецепты изделий из тестаАчма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, ЭчпочмакРецепты маринадаМаринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пивеРецепты напитковАйран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, ШоколадРецепты приправАджикаРецепты сладостейБезе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, ЭклерыРецепты соусовБешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновинаbr>пивные коктейли рецепты
Вячеслав Зацепилов, драфт-мастер компании Heineken и президент ассоциации барменов Екатеринбурга, поделился рецептами пивных коктейлей. Некоторые из них он придумал сам, другие взял из сборников барменской классики. А мы все это ради тебя перепробовали.
Trinity College
Ингредиенты
30 мл ирландского виски
30 мл малинового сиропа
40 мл свежевыжатого апельсинового сока
400 мл темного пива (стаута)
Веточка мяты
Действия
Возьми большой пивной бокал, брось туда 3—5 кусочков льда. Налей в бокал виски, добавь сиропа, залей соком и хорошо перемешай. Затем долей стаута. Возьми веточку мяты, постучи ею об стол, чтобы дала аромат, и укрась бокал. Можно модифицировать ту часть, которая относится к малине.
Например, вместо сиропа использовать малиновое варенье или взять две ложки свежей малины, размять в бокале пестиком и потом уже наливать все остальное. Аромат будет выдающимся, а косточки всплывут, и их можно будет убрать ложкой.
Результат
Вначале кажется, что пьешь слегка газированный компот, который отдает мятой. Потом органы чувств уточняют, что это малиновый компот. И уже под конец замечают пиво.
Шоколадный брауни
Ингредиенты
20 мл ванильного сиропа
20 мл шоколадного ликера
Несколько капель шоколадного биттера
400 мл темного пива (стаута)
В силу полной обжарки солода ирландский стаут имеет кофейный привкус. Поэтому его сочетание с почти кондитерскими ингредиентами должно создать кофейно-десертное впечатление.
Действия
В большой бокал кладешь несколько кубиков льда, добавляешь ванильный сироп, шоколадный ликер и капаешь немного биттера. Шоколадный биттер — это барменское секретное оружие. Его не так просто найти, поэтому можно использовать «Фернет-Бранка» или что-то подобное. Все перемешиваешь и доливаешь сверху пиво. Если заедать коктейль шоколадным печеньем, картина будет завершенной.
Результат
Такое ощущение, будто пьешь торт.
Black Velvet
Ингредиенты
125 мл игристого вина
125 мл темного пива (стаута)
Классический коктейль, которому уже около ста лет. Его придумали французы, работавшие в Дублине. Они не могли отказаться от старых привычек, но и стаут полюбили. Поэтому стали смешивать шампанское с темным пивом и почему-то очень активно употребляли Black Velvet в местных казино. Видимо, неслучайно дублинская история не сохранила сведений о небывалых выигрышах.
Действия
Наливаешь в большой бокал пиво, затем добавляешь охлажденное игристое вино. Это единственный пивной коктейль, где пиво наливают первым, а не в конце. Брать шампанское или недорогое игристое — дело частное. Но насыщенный вкус солода и хмеля играючи перебьет нежные тона сиреневых фруктов и поджаренного багета, которые обычно заявляют о себе в шампанском. В финале можно добавить 20 мл любого ягодного ликера.
Результат
Похоже на лимонный квас. И это совсем не плохо.
Имбирно-цитрусовый эль
Ингредиенты
30 мл имбирного сиропа
70 мл свежевыжатого апельсинового сока
400 мл светлого пива
Сложносочиненный коктейль, который благодаря присутствию имбиря кажется на первый взгляд скорее согревающим, чем прохладительным. Но это иллюзия.
Действия
Сначала надо приготовить имбирный сироп. Чистишь 100 г имбиря, добавляешь 100 мл остуженного сахарного сиропа и взбиваешь в блендере. Варить имбирь в сиропе не надо: потеряется треть аромата. Полученное месиво отжимаешь через марлю.
В большой бокал кидаешь 4—5 кусков льда, добавляешь сироп, апельсиновый сок, хорошо перемешиваешь и заливаешь пивом. Кидаешь в коктейль несколько долек апельсина.
Результат
Освежающий и острый. Понравится девочкам, хорош от похмелья. Девочкам от похмелья — вообще идеально.
Cherry Pie
Ингредиенты
20 мл вишневого сиропа
70 мл вишневого сока
30 мл бурбона
400 мл светлого пива
По сути, коктейль похож на вишневое пиво, популярное в Бельгии и Голландии. Только крепленое.
Действия
Сначала надо приготовить вишневый бурбон. Берешь бурбон, кладешь туда вишню и настаиваешь две недели. Пробуешь, потом выпиваешь из любопытства весь. Отчаявшись приготовить вишневый бурбон, идешь по простому пути: кладешь в большой бокал лед, добавляешь вишневый сироп, вишневый сок и обычный бурбон, хорошо перемешиваешь и заливаешь сверху светлым пивом.
Результат
По вкусу похоже на вишневую карамельку, растворенную в пиве. То есть как бы пиво и десерт одновременно.
Bloody Mary
Ингредиенты
50 мл огуречной водки
25 мл сока лайма
150 мл томатного сока
Соль, перец, табаско — по вкусу
400 мл светлого пива
Действия
Еще одна попытка алкогольной кулинарии, которая все же имеет шанс увенчаться успехом. Нарежь огурец, возьми 250 мл водки, совмести огурец с водкой, через час вынимай. Водка уже станет огуречной, и любопытство не будет мучить тебя неделями. В большой бокал положи лед, добавь последовательно водку, сок лайма, томатный сок, соль, перец и табаско. Сверху аккуратно залей пиво.
Можно попробовать отслоить пиво — подставить ложку, чтобы уже с нее пиво стекало в стакан. Томатный сок намного плотнее пива, и оно ляжет сверху. Для эстетики в бокал можно вставить стебель сельдерея.
Результат
Это как лимонад из классического Bloody Mary, но еще и с огуречным вкусом. Серьезный конкурент обычному варианту без пива.
Английский малиновый эль
Ингредиенты
50 мл джина
20 мл малинового сиропа
30 мл сока лайма
400 мл светлого пива
Хотя джин имеет голландское происхождение, англичане его очень полюбили. И тема можжевельника была крайне популярной, варили даже можжевеловое пиво. В этом коктейле есть то сочетание, которое англичане почему-то считают классическим: можжевельник и малина.
Действия
Можно попробовать настоять джин на малине, но с ним может случиться то же самое, что и с вишневым бурбоном. Поэтому просто положи в большой бокал лед, налей джина, добавь малинового сиропа и сока лайма, перемешай, сверху залей светлым пивом. Важный момент: если коктейли на стауте можно перемешивать довольно активно, то коктейли на светлом пиве — очень аккуратно, несколькими движениями ложкой. Иначе пена зальет стол.
Результат
Похоже на малиновый лимонад с можжевеловым послевкусием. Очень дачно, и хочется играть в крикет.
Игнат СахаровНиколай ГулаковПиво — это утешение в жару и долгое времяпрепровождение. А еще пиво — это мощная основа для таких же спасающих от жары коктейлей. С наступлением лета их становится куда больше в ресторанах и барах, и вот десяток отличных. Тут есть пиво, сочетающееся с соком всех мастей — лимонным, апельсиновым, гранатовым или ананасовым. Здесь пиво отлично соседствует с текилой, ромом, рижским бальзамом и разнообразными ликерами. Тут пиво — лучший друг свежего огурца и вишни.
Все бармены, с которыми мы разговаривали, просили учесть вот что: ингредиенты в этих коктейлях могут запросто варьироваться, главное — придерживаться заданного направления и пробовать, бесконечно пробовать!
Коктейль Internazionale
На первый взгляд безумное, но на деле отличное сочетание: два ликера, светлое пиво и огурцы. Рецепт шеф-бармена Kultura Bar Антона Коробова.
Рецепт
205
4 ингредиента5 минут
Коктейль Corona Sunrise
Две алкогольных составляющих — пиво и текила, и три вида сока — лимонный, апельсиновый и гранатовый. Рецепт из петербургского бара El Сopitas.
Рецепт
3013
6 ингредиентов5 минут
Мохито на пиве
Все то же самое, что и в обычном мохито, только вместо сладкой воды тут используют пиво. Рецепт пивного ресторана Brasserie Lambic.
Рецепт
208
5 ингредиентов5 минут
Коктейль с пюре из вишни
Сочетание пива и вишни давно проверено. Бармены из ресторана Björn пошли по простому пути, соединив вместе пиво, вишневый ликер и вишневый рижский бальзам.
Рецепт
107
3 ингредиента5 минут
Коктейль «Итальянский вит»
Пряный напиток для прохладных летних вечеров. Пиво сочетается с ромом, корицей и курагой. Рецепт пивного ресторана Brasserie Lambic.
Рецепт
105
7 ингредиентов5 минут
Коктейль «Тепаче»
Простейший и освежающий коктейль, где пиво берется в равных пропорциях с ананасовым соком и слегка приправляется ликером «Бенедиктин». Рецепт Рината Аслямова из казанского бара «Жизнь».
Рецепт
206
3 ингредиента5 минут
Коктейль «Тель-авивский мул»
Ближайший родственник «Московского мула», но родом с Востока — с добавлением арака, изюма и цукатов. Рецепт из московского бара Mitzva.
Рецепт
104
6 ингредиентов5 минут
Коктейль «Танго»
Проверенный годами коктейль, которым спасаются от жары в каждом втором европейском баре. Много пива, чуть гренадина и лед по вкусу. Рецепт из японской кофейни Kitsune.
Рецепт
4023
3 ингредиента5 минут
Коктейль Pilsner Sunrise
Тот же красивый союз пива и гренадина, что и в предыдущем коктейле. А еще текила и апельсиновый сок. Рецепт из московского пивного ресторана Krombacher.
Рецепт
3013
4 ингредиента5 минут
Коктейль Hell-frukt spritz
Еще один образец из московского ресторана Krombacher — затейливый и требующий подготовки: пиво, два ликера, содовая и свежевыжатый грейпфрутовый сок.
Рецепт
1010
5 ингредиентов5 минут
