Бри л
бри л
Брі - чудовий французький м'який сир з коров'ячого молока з скоринкою з білосніжною плісняви Penicillium candidum.
У Франції люблять розчиняти шматочки Брі без скоринки кави з молоком, отримуючи ситний і дуже смачний напій. Спробуйте і Ви =)
Брі прекрасно підійде до святкового столу, може стати помітним елементом комбінованої сирної тарілки, але також його можна використовувати і в повсякденному кухні, додаючи в супи і соуси
На сирній тарілці подайте Брі з крекерами, солодкими ягодами або виноградом. Брі відмінно поєднується зі свіжим хрустким французьким багетом або круасанами.
Цей сир володіє дуже приємним вершковим пікантним смаком з легким відтінком нашатирю =)
Сир брі зріє не дуже довго (від місяця), так що якщо ви хочете спробувати зробити свій перший сир з білою цвіллю, рекомендуємо почати з Брі.
Найбільш важливі моменти при виготовленні Брі в домашніх умовах - сформувати згусток потрібної консистенції, а також підготувати належним чином поверхню сиру для зростання білої плісняви. Французький Брі традиційно робиться з непастеризованого молока, але рекомендуємо використовувати пастеризоване, оскільки це безпечніше. Тільки якщо ви впевнені на всі 125% в якості молока, яке використовуєте, можете зробити Брі з сирого молока.
БРІ
Країна походження: Франція
Тип: м'який, з білою цвіллю
Тип молока: з непастеризованого коров'ячого молока
Жирність: 30-50%
Текстура: текуча, масляниста
Колір: кремовий
Кірка: з білої плісняви
Смак: м'який (молодий Брі), фруктовий, горіховий, гострий (зрілий Брі)
Термін дозрівання: 4-6 тижнів
Підходящі сорти вин: Pinot Noir, Beaujolais, Chinon, Saint Emilion, Anjou Villages, Pomerol, Puligny Montrache, шампанське
В комплект входят закваска,сычужный фермент,культура плесени geotrichum candidum, культура плесени penicillium candidum
!!! УДОБНАЯ ФАСОВКА !!! Наши комплекты для производства сыра имеют индивидуальную герметичную упаковку. Все ингредиенты расфасованы кратно 5 л. молока, что обеспечит Вам их безопасное хранение, в случае, если вы не рассчитываете использовать сразу весь фермент и закваску.Пока не было вопросов.Бри - чудесный французский мягкий сыр из коровьего молока с корочкой из белоснежной плесени Penicillium candidum.
Бри прекрасно подойдет к праздничному столу, может стать заметным элементом комбинированной сырной тарелки, но также его можно использовать и в повседневной кухне, добавляя в супы и соусы
На сырной тарелке подайте Бри с крекерами, сладкими ягодами или виноградом. Бри отлично сочетается со свежим хрустящим французским багетом или круассанами.
Этот сыр обладает очень приятным сливочным пикантным вкусом с легким оттенком нашатыря =
Бри сыр зреет не очень долго от месяца, так что если вы хотите попробовать сделать свой первый сыр с белой плесенью, рекомендуем начать с Бри.
Наиболее важные моменты при изготовлении Бри в домашних условиях - сформировать сгусток нужной консистенции, а также подготовить должным образом поверхность сыра для роста белой плесени. Французский Бри традиционно делается из непастеризованного молока, но рекомендуем использовать пастеризованное, поскольку это безопаснее. Только если вы уверены на все 125% в качестве молока, которое используете, можете сделать Бри из сырого молока.
