Matter: Ученые создали «мясной» рис с клетками коровы
Ученые из Южной Кореи создали так называемый «мясной» рис, в котором нет без мяса, но есть клетки коровы. Блюдо получилось вкусным и ароматным, но самое главное, в нем увеличилось количество белка. Метод получения нового блюда представлен на страницах Matter.
window.yaContextCb.push(()=>{
Ya.Context.AdvManager.render({
renderTo: 'yandex_rtb_R-A-117754-33',
blockId: 'R-A-117754-33'
})
})
Источник изображения: Yonsei University
Новый способ как вырастить клетки крупного рогатого скота внутри рисовой крупы придумали корейские специалисты из Университета Ёнсе. Вначале они покрыли зерна желатином, затем на него выложили стволовые клетки. В чашке Петри рисовую крупу оставили на 9-11 дней. За это время клетки проросли в рисовые зерна. Такой рис содержит на 7% больше жира и на 8% больше белка, нежели в обычной крупе. Правда, эта гибридная каша оказалась после приготовления несколько тверже. При этом ученым удалось варьировать ее вкус. В зависимости от соотношения мышечных и жировых клеток он менялся от сливочного до мясного. Созданный продукт имел низкую аллергенность и соответствовал требованиям безопасности пищевых продуктов.
Источник: www.gazeta.ru
Яндекс новости 📅 Сегодня, 20:36 (window); window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ "blockId": "R-A-117754-42", "renderTo": "yandex_rtb_R-A-117754-42", "type": "feed" }) })
window.yaContextCb.push(()=>{
Ya.Context.AdvManager.render({
renderTo: 'yandex_rtb_R-A-117754-33',
blockId: 'R-A-117754-33'
})
})
Источник изображения: Yonsei University
Новый способ как вырастить клетки крупного рогатого скота внутри рисовой крупы придумали корейские специалисты из Университета Ёнсе. Вначале они покрыли зерна желатином, затем на него выложили стволовые клетки. В чашке Петри рисовую крупу оставили на 9-11 дней. За это время клетки проросли в рисовые зерна. Такой рис содержит на 7% больше жира и на 8% больше белка, нежели в обычной крупе. Правда, эта гибридная каша оказалась после приготовления несколько тверже. При этом ученым удалось варьировать ее вкус. В зависимости от соотношения мышечных и жировых клеток он менялся от сливочного до мясного. Созданный продукт имел низкую аллергенность и соответствовал требованиям безопасности пищевых продуктов.
Ученые видят массу плюсов в производстве такого гибридного риса. У него меньшие выбросы CO2, нежели у крупного рогатого скота. Помимо этого, выгодной также будет его стоимость. Мясной рис стоит около 2 долларов за килограмм, а говядина предлагается с ценником 14 долларов 88 центов.
Общество с ограниченной ответственностью «Три «Ч» признан в РФ иностранным агентом. Автор: Нина ЛукашеваИсточник: www.gazeta.ru
Яндекс новости 📅 Сегодня, 20:36 (window); window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ "blockId": "R-A-117754-42", "renderTo": "yandex_rtb_R-A-117754-42", "type": "feed" }) })
