"Известия" перечислили 7 самых канцерогенных продуктов
Канцерогены представляют собой химические соединения, способные вызывать необратимые изменения в генетическом коде клеток, нарушая целостность ДНК. Эти повреждения могут нарушить контрольный механизм деления клеток и спровоцировать образование новообразований в организме, как рассказал Руслан Басанов, заведующий амбулаторным отделением онкологического центра Sofia АО «Медицина».
Канцерогены могут попадать в организм различными путями: через вдыхание (асбест, табачный дым, формальдегид), кожу (ультрафиолетовые лучи) или с пищей. Биологические канцерогены, такие как вирусы, также могут повысить риск развития рака, в зависимости от длительности воздействия и чувствительности человека.
Диетолог Марьяна Джутова из АО «Медицина» добавляет, что употребление канцерогенных продуктов становится более опасным в зависимости от генетики и частоты их употребления. Например, регулярное употребление жареного мяса может увеличить риск заболевания.
Роль ежедневно употребляемой пищи в состоянии здоровья человека неоспорима. Существуют продукты, способствующие предотвращению рака (фрукты, овощи, зеленый чай), и те, которые, наоборот, увеличивают риск. Доктор Варвара Рубан, врач-терапевт «ЛабКвест» «Q-Клиника», выделяет семь категорий опасных продуктов: алкоголь, красное и переработанное мясо (колбасы, сосиски), некоторые овощи и фрукты, копчености и соленья, соусы, маргарин и спред, а также сладкие газированные напитки.
Алкоголь признается самым опасным, способным вызвать рак органов желудочно-кишечного тракта, печени и других органов при частом и чрезмерном употреблении. Красное мясо, особенно если употребляется слишком часто, также может привести к образованию нитросоединений, воздействующих на слизистую кишечника и увеличивающих риск развития рака. Овощи и фрукты становятся опасными из-за использования удобрений, содержащих нитраты, и обработки специальными составами для продления срока хранения. Копченые продукты могут содержать полиароматические углеводороды, вызывающие канцерогенный эффект. Соленые продукты, такие как огурцы, помидоры, и бекон, могут производить диметилнитриты, увеличивая риск онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Эксперты также подчеркивают, что квашеная капуста, если употребляется без тепловой обработки, может быть полезным продуктом.
Опасные добавки в продуктах, такие как майонез, соусы и маргарин, содержат трансжиры, которые представляют собой измененные жировые молекулы с потенциалом канцерогенности, предупреждает терапевт Варвара Рубан. Эти трансжиры не только сами по себе вредны, но и снижают чувствительность организма к инсулину, способствуя развитию диабета. Они обнаруживаются не только в соусах, но и в фастфуде, пережаренных маслах (например, во фритюре) и кондитерских изделиях, таких как печенье, конфеты и пирожные.
Газированные напитки, добавленные к списку вредных продуктов, содержат красители и подсластители. Один из наиболее опасных из них, сахарный колер 4-метилимидазол (E150), может быть связан с развитием рака крови, печени и щитовидной железы. А подсластитель аспартам, который может преобразовываться в токсин дикетопиперазин, может увеличить риск развития рака мозга.
Диетолог Марьяна Джутова также указывает на высокое содержание сахара в продуктах как на одну из основных угроз здоровью, подчеркивая, что продукты с высоким содержанием сахара могут усиливать воспалительные процессы в организме, повреждая клетки и подвергая их опасности.
Врачи советуют принимать меры для снижения риска онкологии, включая правильное приготовление еды, избегание пережаривания мяса и внимательное мытье овощей, фруктов и ягод. Регулирование температуры при приготовлении, умеренное употребление обжаренных и копченых продуктов, а также богатый рацион могут помочь снизить потенциальные риски. Кроме того, подчеркивается, что канцерогены становятся опасными при частом и избыточном употреблении.
Важно отметить, что рак желудка, как заболевание, зависит от различных факторов, таких как диета, факторы окружающей среды, курение, инфекционные и генетические факторы. Специалисты подчеркивают, что изменения в привычках приготовления пищи могут существенно влиять на риск развития этого заболевания.
Симптомы рака желудка включают постоянный дискомфорт в области живота, изжогу, частую рвоту, затрудненное глотание пищи, резкую потерю веса и повышенную утомляемость, как сообщает онколог. Однако, несмотря на эти признаки, пациенты часто не обращают внимание на ранние симптомы, что приводит к тому, что рак обнаруживается редко на первой стадии и, как правило, случайно. Важность диагностики на ранней стадии подчеркивается тем, что исход болезни сильно зависит от этапа, на котором начинается лечение.
Рудой Андрей Владимирович, Общество с ограниченной ответственностью «Три «Ч», Центр Т, Транс, «Совет матерей и жен», Наки Майкл Сидней, Общество с ограниченной ответственностью «Процесс 2021», Автономная некоммерческая организация «Научный центр международных исследований «ПИР» признаны в РФ иностранными агентами. Автор: Екатерина КузнецоваИсточник: iz.ru
Яндекс новости 📅 Сегодня, 08:55
